• Không bao giờ thỏa mãn những gì mình đang có nhưng vẫn luôn trân trọng nó

  • Gia đình

  • Công việc

  • Kết nối

  • Mới Nhất

    Chủ Nhật, ngày 11 tháng 5 năm 2014

    Hãy khám phá xem mục đích sống của mình là gì? bạn được sinh ra trên đời này để làm gì? 

    Sống có mục đích nghĩa là bạn phải làm việc bạn yêu thích, những việc bạn có khả năng làm tốt và đặt những thứ có ý nghĩa quan trọng với bạn. Khi bạn thực sự hành động có mục đích thì con người, nguồn lực và cơ hội bạn cần sẽ tự nhiên tìm tới bạn. Khi hành động của bạn phù hợp mục đích sống thì tất cả những việc bạn làm cũng sẽ tự nhiên mang lại lợi ích cho người khác.

    "Hãy xác định mục đích sông rõ ràng cho bản thân và sau đó sắp xếp mọi việc theo mục đích đó" - Brian Tracy. Khi đã biết được mục đích sống của mình, bạn có thể sắp xếp mọi công việc theo mục đích đó. Mọi việc bạn làm để thể hiện mục đích sống của bạn. Nếu có hành động nào đó không phù hợp với điều này thì hãy loại bỏ nó ra.



    Hãy cùng tôi thực hiện 1 bài tập nhỏ đề xác định xem mục đích sống của bạn là gì.

    1. Liệt kê hai tính cách nổi bật nhất của bản thân, ví dụ hai tính cách nổi bật nhất của tôi là: khả năng học hỏithích chia sẻ
    2. Liệt kê một hay hai cách bạn thích dùng để thể hiện những tính cách trên khi giao tiếp với mọi người, ví dụ cách tôi thích dùng là khuyến khích, truyền cảm hứng
    3.  Giả định rằng thế giới hoàn hảo. Vậy đó là thế giới nào? Mọi người giao tiếp với nhau ra sao? Bạn cảm thấy thế nào? Bạn hãy viết câu trả lời dưới dạng một lời tuyên bố, dùng thì hiện tại, miêu tả những biểu hiện cơ bản của thế giới hoàn hảo đó theo cách nhìn và cảm nhận của bạn. Hãy nhớ rằng, thế giới hoàn hảo là nơi bạn cảm thấy vui vẻ. Ví dụ: Thế giới hoàn hảo của tôi là nơi mọi người sống tích cực, vui vẻ, chân thật và phát huy hết thế mạnh của bản thân để thành công hơn trong cuộc sống
    4. Kết hợp 3 câu trên thành một đoạn: Mục đích sống của tôi là sử dụng khả năng học hỏi và nhiệt tình chia sẻ của mình để khuyến khích và truyền cảm hứng cho mọi người, giúp mọi người sống tích cực hơn, vui vẻ hơn, chân thật hơn và ai cũng phát huy được hết thế mạnh của bản thân và thành công hơn trong cuộc sống.
    Tôi đã hoàn thành xong bài tập này và xác định được mục đích sống của mình. Còn mục đích sống của các bạn là gì? Hãy cùng làm bài tập để có kết quả nhé!


    Hãy sống theo mục đích của mình

    Một khi bạn đã xác định và viết ra mục đích sống của mình, hãy đọc lại nó hàng ngày, tốt nhất là vào mỗi buổi sáng để nhắc nhở mình về mục tiêu và hành động hàng ngày của mình đều hướng đến mục tiêu nhé các bạn.

    Hy vọng các bạn thấy bài học này hữu ích để cùng tôi theo tiếp bài học thứ 3. Tôi cũng đang học và hành hàng ngày giống như các bạn, nên rất cần nhiều người cùng học để động viên nhau mỗi ngày.

    Nguyễn Trúc Chi
    Review Sách

    Bài học thứ hai từ thầy Jack CanField: Hãy xác định rõ bạn sinh ra trên đời này với mục đích gì và hãy sống theo mục đích của mình

    Trúc Chi Nguyễn  |  at   03:24

    Hãy khám phá xem mục đích sống của mình là gì? bạn được sinh ra trên đời này để làm gì? 

    Sống có mục đích nghĩa là bạn phải làm việc bạn yêu thích, những việc bạn có khả năng làm tốt và đặt những thứ có ý nghĩa quan trọng với bạn. Khi bạn thực sự hành động có mục đích thì con người, nguồn lực và cơ hội bạn cần sẽ tự nhiên tìm tới bạn. Khi hành động của bạn phù hợp mục đích sống thì tất cả những việc bạn làm cũng sẽ tự nhiên mang lại lợi ích cho người khác.

    "Hãy xác định mục đích sông rõ ràng cho bản thân và sau đó sắp xếp mọi việc theo mục đích đó" - Brian Tracy. Khi đã biết được mục đích sống của mình, bạn có thể sắp xếp mọi công việc theo mục đích đó. Mọi việc bạn làm để thể hiện mục đích sống của bạn. Nếu có hành động nào đó không phù hợp với điều này thì hãy loại bỏ nó ra.



    Hãy cùng tôi thực hiện 1 bài tập nhỏ đề xác định xem mục đích sống của bạn là gì.

    1. Liệt kê hai tính cách nổi bật nhất của bản thân, ví dụ hai tính cách nổi bật nhất của tôi là: khả năng học hỏithích chia sẻ
    2. Liệt kê một hay hai cách bạn thích dùng để thể hiện những tính cách trên khi giao tiếp với mọi người, ví dụ cách tôi thích dùng là khuyến khích, truyền cảm hứng
    3.  Giả định rằng thế giới hoàn hảo. Vậy đó là thế giới nào? Mọi người giao tiếp với nhau ra sao? Bạn cảm thấy thế nào? Bạn hãy viết câu trả lời dưới dạng một lời tuyên bố, dùng thì hiện tại, miêu tả những biểu hiện cơ bản của thế giới hoàn hảo đó theo cách nhìn và cảm nhận của bạn. Hãy nhớ rằng, thế giới hoàn hảo là nơi bạn cảm thấy vui vẻ. Ví dụ: Thế giới hoàn hảo của tôi là nơi mọi người sống tích cực, vui vẻ, chân thật và phát huy hết thế mạnh của bản thân để thành công hơn trong cuộc sống
    4. Kết hợp 3 câu trên thành một đoạn: Mục đích sống của tôi là sử dụng khả năng học hỏi và nhiệt tình chia sẻ của mình để khuyến khích và truyền cảm hứng cho mọi người, giúp mọi người sống tích cực hơn, vui vẻ hơn, chân thật hơn và ai cũng phát huy được hết thế mạnh của bản thân và thành công hơn trong cuộc sống.
    Tôi đã hoàn thành xong bài tập này và xác định được mục đích sống của mình. Còn mục đích sống của các bạn là gì? Hãy cùng làm bài tập để có kết quả nhé!


    Hãy sống theo mục đích của mình

    Một khi bạn đã xác định và viết ra mục đích sống của mình, hãy đọc lại nó hàng ngày, tốt nhất là vào mỗi buổi sáng để nhắc nhở mình về mục tiêu và hành động hàng ngày của mình đều hướng đến mục tiêu nhé các bạn.

    Hy vọng các bạn thấy bài học này hữu ích để cùng tôi theo tiếp bài học thứ 3. Tôi cũng đang học và hành hàng ngày giống như các bạn, nên rất cần nhiều người cùng học để động viên nhau mỗi ngày.

    Nguyễn Trúc Chi

    Thứ Bảy, ngày 10 tháng 5 năm 2014

    CHỊU TRÁCH NHIỆM 100% CUỘC SỐNG CỦA CHÍNH BẠN


    (Ngoại cảnh + Phản ứng = Kết quả)

    Hãy thay đổi phản ứng của mình với ngoại cảnh cho đến khi đạt được kết quả mình mong muốn - Đó là ý nghĩa của công thức trên.

    Mọi kết quả bạn nhận ngày hôm nay đều bắt đầu từ những lựa chọn trong quá khứ của bạn. Nếu bạn tiếp tục cách cư xử hiện tại, bạn chỉ nhận được những kết quả như bạn có. Cần phải: từ bỏ thói quen đổ lỗi, thói quen phàn nàn, hoặc phàn nàn sai đối tượng.

    Nếu bạn muốn đi từ nơi bạn đang đứng tới nơi bạn muốn tới hiển nhiên bạn phải chấp nhận rủi ro. Chính bạn là người thúc đẩy mọi việc diễn ra thông qua hoạt động hoặc bằng cách không làm gì cả. Bạn cần nhận thức được không có việc gì đột ngột xảy ra với bạn, gần như bạn luôn nhận được những điềm báo từ trước vê những hiểm họa sắp đến và giúp bạn có thời gian ngăn ngừa những hậu quả không mong muốn. Những cảnh báo này giúp bạn có thời gian để thay đổi biến số phản ứng trong phương trình: E + R = 0. Tuy nhiên, nhiều người đã bỏ qua những cảnh báo vàng này.

    Khi bạn có thể phản ứng và nhanh chóng quyết đoán trước những thông tin  và sự kiện xảy ra cuộc sống của bạn sẻ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.


    Để thay đổi bản thân cần phải tập trung suy nghĩ, có tinh thần kỷ luật cao, luôn sẵn sàng thử và mạo hiểm. Luôn chú tâm vào việc đang làm và những kết quả đang thu được và lắng nghe ý kiến phản hồi từ bản thân mình, gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, cấp trên, thầy cô giáo...

    Lưu ý những kết quả thu về được không bao giờ lừa dối bạn nên đừng tự đánh lừa bản thân, cần thành thật với chính mình dù  rằng sự thật có phũ phàng thế nào đi nữa. Nếu bạn chưa có tiến bộ thì nhất định bạn phải có một việc gì đó cần xảy ra với chính bạn chứ không ai khác phải tạo ra việc đó.

    Bạn nào sau khi đọc xong bài viết này sẵn sàng thay đổi tư duy, nhận ra vấn đề và sẵn sàng chịu trách nhiệm 100% cuộc sống của mình thì có thể đi cùng tôi đến bài học kế tiếp.
    Review Sách

    Bài học đầu tiên với thầy Jack Canfield - Những nguyên tắc thành công

    Đức Nguyễn Minh  |  at   08:44

    CHỊU TRÁCH NHIỆM 100% CUỘC SỐNG CỦA CHÍNH BẠN


    (Ngoại cảnh + Phản ứng = Kết quả)

    Hãy thay đổi phản ứng của mình với ngoại cảnh cho đến khi đạt được kết quả mình mong muốn - Đó là ý nghĩa của công thức trên.

    Mọi kết quả bạn nhận ngày hôm nay đều bắt đầu từ những lựa chọn trong quá khứ của bạn. Nếu bạn tiếp tục cách cư xử hiện tại, bạn chỉ nhận được những kết quả như bạn có. Cần phải: từ bỏ thói quen đổ lỗi, thói quen phàn nàn, hoặc phàn nàn sai đối tượng.

    Nếu bạn muốn đi từ nơi bạn đang đứng tới nơi bạn muốn tới hiển nhiên bạn phải chấp nhận rủi ro. Chính bạn là người thúc đẩy mọi việc diễn ra thông qua hoạt động hoặc bằng cách không làm gì cả. Bạn cần nhận thức được không có việc gì đột ngột xảy ra với bạn, gần như bạn luôn nhận được những điềm báo từ trước vê những hiểm họa sắp đến và giúp bạn có thời gian ngăn ngừa những hậu quả không mong muốn. Những cảnh báo này giúp bạn có thời gian để thay đổi biến số phản ứng trong phương trình: E + R = 0. Tuy nhiên, nhiều người đã bỏ qua những cảnh báo vàng này.

    Khi bạn có thể phản ứng và nhanh chóng quyết đoán trước những thông tin  và sự kiện xảy ra cuộc sống của bạn sẻ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.


    Để thay đổi bản thân cần phải tập trung suy nghĩ, có tinh thần kỷ luật cao, luôn sẵn sàng thử và mạo hiểm. Luôn chú tâm vào việc đang làm và những kết quả đang thu được và lắng nghe ý kiến phản hồi từ bản thân mình, gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, cấp trên, thầy cô giáo...

    Lưu ý những kết quả thu về được không bao giờ lừa dối bạn nên đừng tự đánh lừa bản thân, cần thành thật với chính mình dù  rằng sự thật có phũ phàng thế nào đi nữa. Nếu bạn chưa có tiến bộ thì nhất định bạn phải có một việc gì đó cần xảy ra với chính bạn chứ không ai khác phải tạo ra việc đó.

    Bạn nào sau khi đọc xong bài viết này sẵn sàng thay đổi tư duy, nhận ra vấn đề và sẵn sàng chịu trách nhiệm 100% cuộc sống của mình thì có thể đi cùng tôi đến bài học kế tiếp.

    Thứ Bảy, ngày 03 tháng 5 năm 2014

    Hãy luôn tự nhắc mình là bản thân chúng ta sẽ chịu trách nhiệm 100% cuộc sống của chúng ta. Chúng ta có mặt trên thế giới này để làm thế giới tốt đẹp hơn bằng chính năng lực, tình yêu thương và niềm tin của mỗi chúng ta. Vì vậy, bạn hãy xác định những điều bạn mong muốn đạt được cho bạn và cho thế giới và hãy tin rằng mọi việc đều có thể thực hiện nếu có phương pháp đúng.

    Jack Canfiell - người được mệnh danh là huấn luyện viên thành công của nước Mỹ đã hướng dẫn phương pháp như sau:
    • Đầu tiên phải tin vào chính mình
    • Đặt ra mục tiêu của bản thân, mục tiêu càng cụ thể càng tốt. (Mục tiêu không rõ ràng sẽ đem lại kết quả không rõ ràng).
    • Hãy chia mục tiêu thành một chuổi các nhiệm vụ nhỏ dễ quản lý. Thực hiện từng nhiệm vụ chính là các để đạt bất kỳ một mục tiêu lớn nào.
    • Đừng tự giới hạn bản thân bởi bất cứ điều gì, hãy bước ra khỏi vùng an toàn của chính mình bằng những lời khẳng định tích cực.
    • Hình dung ra những điều bạn mong muốn và dành thời gian mỗi ngày để hình dung điều đó.
    • Hãy tin tưởng và hành động như thể bạn không bao giờ thất bại.
    • Hãy nhớ rằng người thành công luôn vượt qua nỗi sợ hãi, sẵn sàng mạo hiểm, chấp nhận thử thách và chấp nhận trả giá cho việc mình làm.
    • Hãy biết yêu cầu sự giúp đỡ, hỗ trợ từ người khác và không ngại sự từ chối cho đến khi tìm được người phù hợp chấp nhận yêu cầu của mình.
    • Hãy biết lắng nghe thông tin phản hồi và sẵn sàng cám ơn những người đã cung cấp thông tin dù thông tin đó khó nghe thế nào đi nữa. Thông tin phản hồi là cơ sở giúp ta điều chính hướng đi khi bị chệch hướng.
    • Không ngừng tự hoàn thiện bản thân. Nếu muốn đạt được nhiều thành công hơn trong cuộc sống, bạn phải tự hỏi bản thân mình: "Bằng cách nào tôi có thể thực hiện công việc này tốt hơn? Bằng cách nào tôi có thể thực hiện công việc này hiệu quả hơn? Bằng cách nào tôi có thể thu được nhiều lợi ích nhất từ công việc này? Bằng cách nào tôi có thể dành nhiều tâm huyết hơn để thực hiện công việc này?" 
    • Hãy kiên trì thực hiện. "Hầu hết mọi người bỏ cuộc khi thành công đã tới rất gần. Họ bỏ cuộc khi chỉ còn cách đích một mét. Họ bỏ cuộc khi cuộc chơi chỉ còn lại một phút, khi đã chạm được một tay vào chiến thắng"  - H. Ross Perot. Và luôn nhớ rằng thành công đến từ những nỗ lực nhỏ bé mà bạn thực hiện mỗi ngày.
    Tôi đúc kết lại những điều này sau khi đọc xong tác phẩm "Những nguyên tắc thành công" của Jack Canfield. Đúc kết lại để chiêm nghiệm và thực hành hàng ngày, đúc kết lại để chia sẻ những kiến thức tôi có thêm do mỗi ngày tự hoàn thiện bản thân để không chỉ tôi mà các bạn bè của tôi cũng đều hoàn thiện bản thân mình hàng ngày, vì một thế giới tốt đẹp mà trong đó mỗi chúng ta phải tốt đẹp hơn lên.



    "Không ai có thể thay đổi được hôm qua nhưng chúng ta có thể thay đổi được ngày mai" - Colin Powell.

    Nguyễn Trúc Chi




    Review Sách

    You must be the change you wish to see the world - Việc cần làm đầu tiên là thay đổi chính bản thân mình

    Trúc Chi Nguyễn  |  at   00:54

    Hãy luôn tự nhắc mình là bản thân chúng ta sẽ chịu trách nhiệm 100% cuộc sống của chúng ta. Chúng ta có mặt trên thế giới này để làm thế giới tốt đẹp hơn bằng chính năng lực, tình yêu thương và niềm tin của mỗi chúng ta. Vì vậy, bạn hãy xác định những điều bạn mong muốn đạt được cho bạn và cho thế giới và hãy tin rằng mọi việc đều có thể thực hiện nếu có phương pháp đúng.

    Jack Canfiell - người được mệnh danh là huấn luyện viên thành công của nước Mỹ đã hướng dẫn phương pháp như sau:
    • Đầu tiên phải tin vào chính mình
    • Đặt ra mục tiêu của bản thân, mục tiêu càng cụ thể càng tốt. (Mục tiêu không rõ ràng sẽ đem lại kết quả không rõ ràng).
    • Hãy chia mục tiêu thành một chuổi các nhiệm vụ nhỏ dễ quản lý. Thực hiện từng nhiệm vụ chính là các để đạt bất kỳ một mục tiêu lớn nào.
    • Đừng tự giới hạn bản thân bởi bất cứ điều gì, hãy bước ra khỏi vùng an toàn của chính mình bằng những lời khẳng định tích cực.
    • Hình dung ra những điều bạn mong muốn và dành thời gian mỗi ngày để hình dung điều đó.
    • Hãy tin tưởng và hành động như thể bạn không bao giờ thất bại.
    • Hãy nhớ rằng người thành công luôn vượt qua nỗi sợ hãi, sẵn sàng mạo hiểm, chấp nhận thử thách và chấp nhận trả giá cho việc mình làm.
    • Hãy biết yêu cầu sự giúp đỡ, hỗ trợ từ người khác và không ngại sự từ chối cho đến khi tìm được người phù hợp chấp nhận yêu cầu của mình.
    • Hãy biết lắng nghe thông tin phản hồi và sẵn sàng cám ơn những người đã cung cấp thông tin dù thông tin đó khó nghe thế nào đi nữa. Thông tin phản hồi là cơ sở giúp ta điều chính hướng đi khi bị chệch hướng.
    • Không ngừng tự hoàn thiện bản thân. Nếu muốn đạt được nhiều thành công hơn trong cuộc sống, bạn phải tự hỏi bản thân mình: "Bằng cách nào tôi có thể thực hiện công việc này tốt hơn? Bằng cách nào tôi có thể thực hiện công việc này hiệu quả hơn? Bằng cách nào tôi có thể thu được nhiều lợi ích nhất từ công việc này? Bằng cách nào tôi có thể dành nhiều tâm huyết hơn để thực hiện công việc này?" 
    • Hãy kiên trì thực hiện. "Hầu hết mọi người bỏ cuộc khi thành công đã tới rất gần. Họ bỏ cuộc khi chỉ còn cách đích một mét. Họ bỏ cuộc khi cuộc chơi chỉ còn lại một phút, khi đã chạm được một tay vào chiến thắng"  - H. Ross Perot. Và luôn nhớ rằng thành công đến từ những nỗ lực nhỏ bé mà bạn thực hiện mỗi ngày.
    Tôi đúc kết lại những điều này sau khi đọc xong tác phẩm "Những nguyên tắc thành công" của Jack Canfield. Đúc kết lại để chiêm nghiệm và thực hành hàng ngày, đúc kết lại để chia sẻ những kiến thức tôi có thêm do mỗi ngày tự hoàn thiện bản thân để không chỉ tôi mà các bạn bè của tôi cũng đều hoàn thiện bản thân mình hàng ngày, vì một thế giới tốt đẹp mà trong đó mỗi chúng ta phải tốt đẹp hơn lên.



    "Không ai có thể thay đổi được hôm qua nhưng chúng ta có thể thay đổi được ngày mai" - Colin Powell.

    Nguyễn Trúc Chi




    Thứ Sáu, ngày 02 tháng 5 năm 2014

    Ẩm thực là lĩnh vực kinh doanh phức tạp và lợi nhuận cao nếu tổ chức tốt. Ngoài ra, kinh doanh ẩm thực còn là nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam. Tuy nhiên trong thời kỳ khủng hoảng hiện nay, mức độ cạnh tranh diễn ra ngày càng khốc liệt. Xu hướng khách hàng ngày càng thay đổi với những yêu cầu ngày càng cao hơn về chất lượng dịch vụ cũng như yếu tố khác biệt. Bên cạnh đó, chi phí nguyên liệu, hàng hóa tăng, chi phí nhân sự cũng tăng nhưng giá sản phẩm khó tăng đặc biệc trong tình hình kinh tế như hiện nay.
    Trong quá trình kinh doanh, các bạn có thể sẽ phải đối mặt thường xuyên với việc các vấn đề sau:

    • Nhân viên nghỉ việc liên tục?
    • Bạn chưa biết cách đem khách hàng đến với bạn ?
    • Khách hàng chưa thật sự hài lòng về dịch vụ?
    • Nguy hiểm hơn, bạn không cách nào kiểm soát được hợp lý chi phí sản phẩm vì không quản lý được đinh lượng xuất hàng ? Hoạt động kinh doanh bị lỗ.
    • Bạn lo lắng bị thất thoát vì nguyên liệu ngành nhà hàng nằm ở 3 trạng thái chưa sơ chế, đã sơ chế, bán thành phẩm và thành phẩm lẫn lộn nên khó kiểm soát?
    • Bạn bị thất thoát doanh thu và có nguy cơ thất bại, không lấy lại được tiền đã đầu tư?
    • Bạn có nhiều kinh nghiệm, đầu tư hàng tỷ đồng, hoạt động đã lâu nhưng vẫn lợi nhuận vẫn chưa đạt như mong muốn.
    • Chính vì những lý do trên nên việc kinh doanh nhà hàng, cà phê, quán ăn làm sao để đạt hiệu quả cao, giảm chi phí, tăng doanh thu, ... vẫn là câu hỏi chưa có câu trả lời cho thỏa đáng nhất.

    Thấu hiểu những khó khăn trên nên Trường Tài Danh liên tục tổ chức hội thảo “BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH ẨM THỰC” hàng tháng để giúp cho các chủ nhà hàng, chủ quán cafe hiểu rõ sự phức tạp của loại hình kinh doanh này, từ đó có thể kinh doanh hiệu quả hơn.
    Hội thảo do chuyên gia tư vấn set up nhà hàng, cà phê, khách sạn đồng thời là hiệu trưởng trường Tài Danh, Tp.HCM – Cô Nguyễn Trúc Chi chia sẻ.

    Đến với buổi chia sẻ này, các bạn sẽ được Cô Nguyễn Trúc Chi chia sẻ về:
    • Con đường kinh doanh ẩm thực thành công: Từ ý tưởng kinh doanh -> phân tích ý tưởng -> xây dựng kế hoạch tài chính và định mức đầu tư phù hợp -> xác định phân khúc khách hàng -> tìm địa điểm kinh doanh -> tổ chức mô hình kinh doanh -> marketing để kinh doanh hiệu quả -> Quản lý hoạt động kinh doanh tốt.
    • Bí quyết kinh doanh hiệu quả: giảm chi phí, tăng doanh thu => Tăng lợi nhuận.
    • Cách tổ chức và vận hành hoạt động kinh doanh ẩm thực đúng phương pháp.
    Chương trình hoàn toàn miễn phí sẽ giúp các bạn giải đáp mọi thắc mắc cho các vấn đề đang trăn trở trong hoạt động kinh doanh thực tế của mình.
    Để tham dự hội thảo vui lòng để lại thông tin tại link sau:  http://bit.ly/1ignDwU 




    Kinh Doanh Nhà Hàng -Cafe

    HỘI THẢO BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH ẨM THỰC

    Đức Nguyễn Minh  |  at   07:40

    Ẩm thực là lĩnh vực kinh doanh phức tạp và lợi nhuận cao nếu tổ chức tốt. Ngoài ra, kinh doanh ẩm thực còn là nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam. Tuy nhiên trong thời kỳ khủng hoảng hiện nay, mức độ cạnh tranh diễn ra ngày càng khốc liệt. Xu hướng khách hàng ngày càng thay đổi với những yêu cầu ngày càng cao hơn về chất lượng dịch vụ cũng như yếu tố khác biệt. Bên cạnh đó, chi phí nguyên liệu, hàng hóa tăng, chi phí nhân sự cũng tăng nhưng giá sản phẩm khó tăng đặc biệc trong tình hình kinh tế như hiện nay.
    Trong quá trình kinh doanh, các bạn có thể sẽ phải đối mặt thường xuyên với việc các vấn đề sau:

    • Nhân viên nghỉ việc liên tục?
    • Bạn chưa biết cách đem khách hàng đến với bạn ?
    • Khách hàng chưa thật sự hài lòng về dịch vụ?
    • Nguy hiểm hơn, bạn không cách nào kiểm soát được hợp lý chi phí sản phẩm vì không quản lý được đinh lượng xuất hàng ? Hoạt động kinh doanh bị lỗ.
    • Bạn lo lắng bị thất thoát vì nguyên liệu ngành nhà hàng nằm ở 3 trạng thái chưa sơ chế, đã sơ chế, bán thành phẩm và thành phẩm lẫn lộn nên khó kiểm soát?
    • Bạn bị thất thoát doanh thu và có nguy cơ thất bại, không lấy lại được tiền đã đầu tư?
    • Bạn có nhiều kinh nghiệm, đầu tư hàng tỷ đồng, hoạt động đã lâu nhưng vẫn lợi nhuận vẫn chưa đạt như mong muốn.
    • Chính vì những lý do trên nên việc kinh doanh nhà hàng, cà phê, quán ăn làm sao để đạt hiệu quả cao, giảm chi phí, tăng doanh thu, ... vẫn là câu hỏi chưa có câu trả lời cho thỏa đáng nhất.

    Thấu hiểu những khó khăn trên nên Trường Tài Danh liên tục tổ chức hội thảo “BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG TRONG KINH DOANH ẨM THỰC” hàng tháng để giúp cho các chủ nhà hàng, chủ quán cafe hiểu rõ sự phức tạp của loại hình kinh doanh này, từ đó có thể kinh doanh hiệu quả hơn.
    Hội thảo do chuyên gia tư vấn set up nhà hàng, cà phê, khách sạn đồng thời là hiệu trưởng trường Tài Danh, Tp.HCM – Cô Nguyễn Trúc Chi chia sẻ.

    Đến với buổi chia sẻ này, các bạn sẽ được Cô Nguyễn Trúc Chi chia sẻ về:
    • Con đường kinh doanh ẩm thực thành công: Từ ý tưởng kinh doanh -> phân tích ý tưởng -> xây dựng kế hoạch tài chính và định mức đầu tư phù hợp -> xác định phân khúc khách hàng -> tìm địa điểm kinh doanh -> tổ chức mô hình kinh doanh -> marketing để kinh doanh hiệu quả -> Quản lý hoạt động kinh doanh tốt.
    • Bí quyết kinh doanh hiệu quả: giảm chi phí, tăng doanh thu => Tăng lợi nhuận.
    • Cách tổ chức và vận hành hoạt động kinh doanh ẩm thực đúng phương pháp.
    Chương trình hoàn toàn miễn phí sẽ giúp các bạn giải đáp mọi thắc mắc cho các vấn đề đang trăn trở trong hoạt động kinh doanh thực tế của mình.
    Để tham dự hội thảo vui lòng để lại thông tin tại link sau:  http://bit.ly/1ignDwU 




    Bạn thật sự muốn gì?

    Đừng nghĩ xem bạn sẽ muốn gì, mà hãy nghĩ xem bạn thực sự muốn gì. Nếu không có ai nhìn bạn và bạn không phải lo người khác nghĩ gì, bạn sẽ làm gì? Bạn sẽ có cái gì? Bạn sẽ là ai? Hãy suy nghĩ cho kỹ...

    Được không?

    Giờ thì làm sao có được điều bạn muốn đây? Một câu hỏi đơn giản. Phải vậy không? Các nhanh nhất đến được mục tiêu là đi theo con đường thẳng, nhưng vì đủ thứ lý do, hiếm khi làm được như vậy. Cuốn sách này giới thiệu cho chúng ta một hệ thống để xem xét thế giới, và hành động trong thế giới đó, theo cách không những cho phép bạn đặt được bất kỳ điều gì bạn muốn mà còn giải phóng bạn khỏi những xiềng xích vô hình dường như trói buộc hướng đi của đời bạn.

    Cuốn sách này chỉ cho bạn thấy một cách rõ ràng và đơn giản cách rút ngắn khoảng cách giữa ước mơ và hiện thực, giúp bạn tập trung vào những hành động đơn giản đưa bạn đến nơi thay vì những hành động đưa bạn lạc lối.



    Và đây là 5 định  luật để đi từ "muốn" đến "được" mà tôi đúc kết lại sau khi xem xong quyển sách này:

    1. Con đường ngắn nhất để đi đến mục tiêu là đường thẳng
    2. Để đạt được mục tiêu, bạn cần phải thấy nó rõ ràng
    3. Phải tập trung chú ý đầy đủ vào nó cho đến khi đạt được4. Bạn muốn đạt được điều gì thì hạn phải tập trung toàn bộ năng lượng vào đó cho đến khi bạn đạt được.5. Dừng thực hiện các hành động không mang lại kết quả mong muốn và bắt đầu thực hiện các hành động mang lại kết quả mong muốn.

    Nguyễn Trúc Chi

    Review Sách

    Khoa học về sự đơn giản để đạt được điều bạn muốn - Tác giả Mark Joyner

    Trúc Chi Nguyễn  |  at   07:22

    Bạn thật sự muốn gì?

    Đừng nghĩ xem bạn sẽ muốn gì, mà hãy nghĩ xem bạn thực sự muốn gì. Nếu không có ai nhìn bạn và bạn không phải lo người khác nghĩ gì, bạn sẽ làm gì? Bạn sẽ có cái gì? Bạn sẽ là ai? Hãy suy nghĩ cho kỹ...

    Được không?

    Giờ thì làm sao có được điều bạn muốn đây? Một câu hỏi đơn giản. Phải vậy không? Các nhanh nhất đến được mục tiêu là đi theo con đường thẳng, nhưng vì đủ thứ lý do, hiếm khi làm được như vậy. Cuốn sách này giới thiệu cho chúng ta một hệ thống để xem xét thế giới, và hành động trong thế giới đó, theo cách không những cho phép bạn đặt được bất kỳ điều gì bạn muốn mà còn giải phóng bạn khỏi những xiềng xích vô hình dường như trói buộc hướng đi của đời bạn.

    Cuốn sách này chỉ cho bạn thấy một cách rõ ràng và đơn giản cách rút ngắn khoảng cách giữa ước mơ và hiện thực, giúp bạn tập trung vào những hành động đơn giản đưa bạn đến nơi thay vì những hành động đưa bạn lạc lối.



    Và đây là 5 định  luật để đi từ "muốn" đến "được" mà tôi đúc kết lại sau khi xem xong quyển sách này:

    1. Con đường ngắn nhất để đi đến mục tiêu là đường thẳng
    2. Để đạt được mục tiêu, bạn cần phải thấy nó rõ ràng
    3. Phải tập trung chú ý đầy đủ vào nó cho đến khi đạt được4. Bạn muốn đạt được điều gì thì hạn phải tập trung toàn bộ năng lượng vào đó cho đến khi bạn đạt được.5. Dừng thực hiện các hành động không mang lại kết quả mong muốn và bắt đầu thực hiện các hành động mang lại kết quả mong muốn.

    Nguyễn Trúc Chi

    Bất cứ ai cũng có thể giải thích điều họ đang làm. Vài người có thể trình bài chi tiết về cách họ làm. Thế nhưng, rất ít người có thể nói chính xác TẠI SAO không liên quan gì đến tiền bạc hay lợi nhuận - những thứ đó hay bất cứ thứ gì khác chỉ là kết quả của câu hỏi này.

    Hãy bắt đầu với câu hỏi TẠI SAO cho thấy các nhà lãnh đạo với khả năng truyền cảm hứng xuất sắc đều có tư duy, hành động và ứng xử khác biệt với những gì mà đông đảo người thường làm. Từ vô số câu chuyện "người thật, việc thật", quyển sách này mở ra cho bạn một tầm nhìn mới về con đường trở thành người lãnh đạo biết cách truyền cảm hứng cho người khác thông qua ba khái niệm:


    • WHY: Mục tiêu, động cơ hay niềm tin của chúng ta phải rõ nét và không bao giờ thay đổi
    • HOW: Hành động chúng ta thực hiện để nhận thức niềm tin ấy một cách kỹ luật.
    • WHAT: Là kết quả nhất quán của những hành động đó




    Bắt nguồn từ việc trả lời câu hỏi TẠI SAO, người lãnh đạo có thể truyển cảm hứng bằng niềm tin của mình, điều đó đánh thức khát vọng làm việc trong mỗi người. Đây là quyển sách giáo khoa tuyệt vời cho những nhà quản lý và những người khởi sự doanh nghiệp.

    Nguyễn Trúc Chi



    Review Sách

    Hãy bắt đầu với câu hỏi Tại sao - Tác giả Simon Sinek

    Trúc Chi Nguyễn  |  at   07:04

    Bất cứ ai cũng có thể giải thích điều họ đang làm. Vài người có thể trình bài chi tiết về cách họ làm. Thế nhưng, rất ít người có thể nói chính xác TẠI SAO không liên quan gì đến tiền bạc hay lợi nhuận - những thứ đó hay bất cứ thứ gì khác chỉ là kết quả của câu hỏi này.

    Hãy bắt đầu với câu hỏi TẠI SAO cho thấy các nhà lãnh đạo với khả năng truyền cảm hứng xuất sắc đều có tư duy, hành động và ứng xử khác biệt với những gì mà đông đảo người thường làm. Từ vô số câu chuyện "người thật, việc thật", quyển sách này mở ra cho bạn một tầm nhìn mới về con đường trở thành người lãnh đạo biết cách truyền cảm hứng cho người khác thông qua ba khái niệm:


    • WHY: Mục tiêu, động cơ hay niềm tin của chúng ta phải rõ nét và không bao giờ thay đổi
    • HOW: Hành động chúng ta thực hiện để nhận thức niềm tin ấy một cách kỹ luật.
    • WHAT: Là kết quả nhất quán của những hành động đó




    Bắt nguồn từ việc trả lời câu hỏi TẠI SAO, người lãnh đạo có thể truyển cảm hứng bằng niềm tin của mình, điều đó đánh thức khát vọng làm việc trong mỗi người. Đây là quyển sách giáo khoa tuyệt vời cho những nhà quản lý và những người khởi sự doanh nghiệp.

    Nguyễn Trúc Chi



    Vấn đề là bạn phải tìm được đúng chuyên gia có trình độ, khả năng và kinh nghiệm thực sự. Như thế nào thực sự là chuyên gia?

    1. Có những người mà kinh nghiệm nghề nghiệp, thâm niên công tác, trình độ học vấn chuyên ngành, tư duy nghề nghiệp sâu sắc, khả năng và bản lĩnh cao, khả năng sư phạm tốt, yêu ngành nghề tạo nên họ thành những chuyên gia. Họ đã từng kinh qua các vị trí trong ngành, ở các đẳng cấp của ngành. Họ được đào tạo chuyên ngành ở cấp học vấn cao, thậm chí họ đã và đang kinh doanh thành công. Họ là những người có thể tư vấn và thực hiện giúp bạn trong hoạt động kinh doanh nhà hàng.

    2. Có những người tự giới thiệu mình là chuyên gia, họ cũng đã có quá trình làm việc trong ngành nhà hàng, trải qua vài năm quản lý, có nhiều năm công tác, có bản lĩnh, khả năng nói tốt, có thể tốt nghiệp một vài lớp nghiệp vụ du lịch, nhà hàng khách sạn. Tuy nhiên điều mà họ thiếu là khả năng sắc bén và sâu sắc trong tư duy về ngành và về quản trị kinh doanh, thiếu các kỷ năng và trình độ thực sự ở cấp quản trị mà phải qua đào tạo và kinh nghiệm mới có. Họ thiếu khả năng lập dự án, kế hoạch kinh doanh. Họ thiếu phương pháp sư phạm truyền đạt kiến thức, thiếu các kỷ năng chuyên nghiệp về quản lý. Thiếu tầm nhìn vĩ mô về ngành và xu hướng của ngành. Họ là những chuyên gia theo kiểu “sống lâu lên lão làng” .

    3. Có những “chuyên gia tự giới thiệu” khác là những nhân viên, người đã từng làm việc trong các khách sạn lớn 4 – 5 sao. Dĩ nhiên cái họ có là kỹ năng làm việc, phục vụ cao cấp, chuẩn mực. Tuy nhiên cái họ thiếu là tầm nhìn và khả năng bao quát, quản trị sâu rộng cần có của một người quản lý, một người tư vấn cho một nhà hàng độc lập, người có thể lập dự án, kế hoạch kinh doanh và thực hiện nó. Ở trong các khách sạn lớn mỗi bộ phận thường có rất nhiều sự hỗ trợ từ các phòng ban chuyên môn, do vậy tính tác nghiệp độc lập không cao như các nhà hàng độc lập. Nếu họ sau khi làm việc trong các khách sạn lớn một thời gian rồi làm việc ở các nhà hàng độc lập thêm nhiều năm, cộng với được đào tạo bài bản chuyên ngành để nâng cao tư duy – họ sẽ có thể trở thành những chuyên gia thực sự.

    Bạn bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng: Hãy chọn chuyên gia đầu tiên làm người tư vấn hoặc giám đốc, quản lý và giúp bạn xây dựng công việc kinh doanh nhà hàng, và có thể là người bạn cần trong suốt quá trình hoạt động kinh doanh.
    Bạn hãy chọn những người thứ hai hoặc thứ 3 làm phụ tá, trợ lý trong những bộ phận, chuyên môn nhất định. Vị trí tốt nhất của họ là trưởng bộ phận, giám sát, tổ trưởng. Bạn có thể mong muốn họ phát triển cao hơn nếu họ là người cầu tiến, ham học hỏi và có tâm. Bạn có thể gửi họ tham gia những khoá đào tạo cao hơn để giúp họ có trình độ học vấn cao – nếu bạn đặt niềm tin vào họ.
    Tư Vấn Setup

    Nên chọn chuyên gia tư vấn set up như thế nào cho phù hợp

    Trúc Chi Nguyễn  |  at   06:41

    Vấn đề là bạn phải tìm được đúng chuyên gia có trình độ, khả năng và kinh nghiệm thực sự. Như thế nào thực sự là chuyên gia?

    1. Có những người mà kinh nghiệm nghề nghiệp, thâm niên công tác, trình độ học vấn chuyên ngành, tư duy nghề nghiệp sâu sắc, khả năng và bản lĩnh cao, khả năng sư phạm tốt, yêu ngành nghề tạo nên họ thành những chuyên gia. Họ đã từng kinh qua các vị trí trong ngành, ở các đẳng cấp của ngành. Họ được đào tạo chuyên ngành ở cấp học vấn cao, thậm chí họ đã và đang kinh doanh thành công. Họ là những người có thể tư vấn và thực hiện giúp bạn trong hoạt động kinh doanh nhà hàng.

    2. Có những người tự giới thiệu mình là chuyên gia, họ cũng đã có quá trình làm việc trong ngành nhà hàng, trải qua vài năm quản lý, có nhiều năm công tác, có bản lĩnh, khả năng nói tốt, có thể tốt nghiệp một vài lớp nghiệp vụ du lịch, nhà hàng khách sạn. Tuy nhiên điều mà họ thiếu là khả năng sắc bén và sâu sắc trong tư duy về ngành và về quản trị kinh doanh, thiếu các kỷ năng và trình độ thực sự ở cấp quản trị mà phải qua đào tạo và kinh nghiệm mới có. Họ thiếu khả năng lập dự án, kế hoạch kinh doanh. Họ thiếu phương pháp sư phạm truyền đạt kiến thức, thiếu các kỷ năng chuyên nghiệp về quản lý. Thiếu tầm nhìn vĩ mô về ngành và xu hướng của ngành. Họ là những chuyên gia theo kiểu “sống lâu lên lão làng” .

    3. Có những “chuyên gia tự giới thiệu” khác là những nhân viên, người đã từng làm việc trong các khách sạn lớn 4 – 5 sao. Dĩ nhiên cái họ có là kỹ năng làm việc, phục vụ cao cấp, chuẩn mực. Tuy nhiên cái họ thiếu là tầm nhìn và khả năng bao quát, quản trị sâu rộng cần có của một người quản lý, một người tư vấn cho một nhà hàng độc lập, người có thể lập dự án, kế hoạch kinh doanh và thực hiện nó. Ở trong các khách sạn lớn mỗi bộ phận thường có rất nhiều sự hỗ trợ từ các phòng ban chuyên môn, do vậy tính tác nghiệp độc lập không cao như các nhà hàng độc lập. Nếu họ sau khi làm việc trong các khách sạn lớn một thời gian rồi làm việc ở các nhà hàng độc lập thêm nhiều năm, cộng với được đào tạo bài bản chuyên ngành để nâng cao tư duy – họ sẽ có thể trở thành những chuyên gia thực sự.

    Bạn bắt đầu khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng: Hãy chọn chuyên gia đầu tiên làm người tư vấn hoặc giám đốc, quản lý và giúp bạn xây dựng công việc kinh doanh nhà hàng, và có thể là người bạn cần trong suốt quá trình hoạt động kinh doanh.
    Bạn hãy chọn những người thứ hai hoặc thứ 3 làm phụ tá, trợ lý trong những bộ phận, chuyên môn nhất định. Vị trí tốt nhất của họ là trưởng bộ phận, giám sát, tổ trưởng. Bạn có thể mong muốn họ phát triển cao hơn nếu họ là người cầu tiến, ham học hỏi và có tâm. Bạn có thể gửi họ tham gia những khoá đào tạo cao hơn để giúp họ có trình độ học vấn cao – nếu bạn đặt niềm tin vào họ.

    Tổng Hợp